Annons
Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig samt för att säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. ⇒ Läs mer om cookies

Sura delikatesser på tunnor

Aktiviteter i salteriet i Skagshamn är ett säkert vårtecken. Just nu är det årets kommande delikatesser som läggs på tunna.

Annons

Trots att det är helgdag råder full aktivitet vid Röda Ulvens salteri i Skagshamn – det vittnar om inte annat också en viss doft om.

Fem ton färsk strömming sorterades under lördagen och lades på tunnor för jäsning.

Som mest finns det utrymme för 1 800 tunnor i salteriet, som anses vara världens största för surströmmingstillverkning.

I fjol var det ett mellanår för surströmmingen i landet, till viss del beroende på välfyllda lager. I år räknar dock producenterna med en förbättring, om man bara får tag på tillräckligt med fisk.

Ungefär 200 tunnor är just nu fyllda i Skagshamn.