Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Pannkakorna levereras från Sundsvall

Örnsköldsviks kommun köper livsmedel för miljoner varje år.

Men långt ifrån alla rätter tillagas på hemmaplan.

Annons

I dagsläget är det storföretaget Menigo som är livsmedelsleverantör för Örnsköldsvik kommun. Varorna transporteras från lagret i Sundsvall.

Därifrån körs inte enbart råvaror utan även färdigmat och halvfabrikat. Detta har successivt ökat i och med att kraven på storkökens produktivitet har höjts.

– I den mån vi kan så gör vi det mesta utifrån råvaror. Men det blir halvfabrikat, exempelvis biffar. Det finns inte tid för sådant i dag, tyvärr, säger Ulrika Hjort, köksledare på Rönnen.

Även köttbullar och liknande levereras färdig. Detsamma gäller pannkakor, som tidigare stektes i storkök som Rönnen.

Till och med en så pass enkel rätt levereras nu färdig för uppvärmning från Sundsvall. Det handlar om en politiskt fastställd ambitionsnivå.

Naturligtvis blir det så här när det finns begränsat med personal i köken. Vid Rönnen är de fyra personal i köket, varav två medarbetare även tar hand om renseri, disk och servering.

– Vi tillagar drygt 230 portioner lunch dagligen, säger Ulrika Hjort.

Mer läsning

Annons