Nyhet på menyn: Surströmming.

Hotell Hallstaberget i Sollefteå är numera en av väldigt få restauranger över hela världen som erbjuder den norrländska delikatessen surströmming på menyn under hela året.

– Det är egentligen inte så många som vågar ge sig in i den här leken. Men jag tycker att surströmming är en del av vår kultur och det känns rätt att ta det här steget, säger Johan Kindberg, kökschef på Hallstaberget sedan åtta månader tillbaka.